Personal für Gastronomie & Hotellerie

Personal aus Polen für Gastronomie und Hotellerie: Gastamo besetzt Ihre Stellen in Direktanstellung, von der Küchenhilfe bis zum Chef de Partie, dazu Empfang und Etage, bundesweit. Ihre neuen Mitarbeiter stehen ab dem ersten Arbeitstag auf Ihrer Lohnliste. Suche und Prüfung übernehmen wir, bei den Formalitäten zum Start unterstützen wir Sie. Diese Seite führt Sie zur passenden Position.

Gastamo vermittelt Fach- und Hilfskräfte aus Polen an Betriebe in Gastronomie und Hotellerie. Das Spektrum reicht von der Küche über Service und Empfang bis zum Housekeeping. Die Kandidaten sind EU-Bürger und benötigen für die Arbeit in Deutschland keine Arbeitserlaubnis. Angestellt werden sie direkt in Ihrem Betrieb, mit deutschem Arbeitsvertrag und Anmeldung zur Sozialversicherung.

Welche Positionen besetzen wir in Gastronomie und Hotellerie?

Sieben Berufsgruppen. Jede hat eine eigene Unterseite mit Aufgabenprofil, Ablauf und Fragen aus der Praxis.

Wo oben kein Sprachniveau steht, legen wir es mit Ihnen im Anforderungsprofil fest. Ein Rezeptionist im Stadthotel braucht anderes Deutsch als eine Hilfskraft im Spülbereich, und dieselbe Position kann je nach Gästestruktur und Schichtmodell ein anderes Niveau verlangen.

Führungspositionen wie Küchenchef, F&B-Manager oder Hoteldirektor stehen nicht in dieser Übersicht. Fragen Sie solche Stellen direkt an, dann klären wir Machbarkeit und Zeitrahmen vorab.

Rezeptionistin im Blazer telefoniert lächelnd mit einem Tischtelefon

Wie finden Sie die passende Rolle für Ihren Betrieb?

Gehen Sie vom Betriebstyp aus, nicht von der Berufsbezeichnung. Dieselbe Stellenanzeige meint in einem Tagungshotel etwas anderes als in einem Landgasthof, und genau daran scheitern viele Suchen schon vor dem ersten Gespräch.

Hotel mit Frühstücksgeschäft

Frühstückskoch, Housekeeping und Empfang. Ausschlaggebend ist hier die Bereitschaft zur Frühschicht ab fünf Uhr.

À-la-carte-Restaurant

Koch mit Postenerfahrung, dazu Servicekräfte, die ein Kassensystem sicher bedienen.

Kantine und Betriebsgastronomie

Koch mit Großküchenpraxis plus Küchenhilfe für Vorbereitung und Spülbereich.

Catering und Bankett

Servicekräfte mit Bankettroutine, weil hier Taktung und Absprache über den Abend entscheiden.

Saisonbetriebe gehen den gleichen Weg, nur mit engerem Zeitfenster. Wer im Frühjahr für die Sommersaison sucht, sollte den Bedarf früh melden: Kandidaten mit Umzugsplänen brauchen Vorlauf, und in der Hochsaison zwischen Mai und August dauert die Besetzung länger.

Können Sie die Position nicht eindeutig zuordnen? Nehmen Sie dann die Sammelseite für Gastronomie-Mitarbeiter und beschreiben Sie im Fragebogen den Arbeitsalltag. Aus der Beschreibung des Arbeitsalltags ergibt sich die Rolle meist von selbst.

Köchin in Kochjacke und schwarzer Schürze bei der Arbeit in der Profiküche

Welche Positionen haben wir zuletzt besetzt?

Die folgenden Stellen stammen aus abgeschlossenen Vermittlungen im Gastgewerbe. Rekrutierungszeit zählt dabei von Ihrer Anfrage bis zu dem Moment, in dem passende Profile bei Ihnen liegen.

PositionSchwerpunktQualifikationRekrutierungszeit
Koch / FrühstückskochFrühstücksbuffet und à-la-carte-Frühstück im Hotel3+ Jahre Berufserfahrung, Buffet für bis zu 120 Gäste, Allergenkennzeichnung nach LMIV, Frühschicht ab 5 Uhr, Deutsch A28 Tage
KüchenhilfeVorbereitung und Spülküche in Catering und Systemgastronomie2+ Jahre Berufserfahrung, Warenannahme und sachgerechte Lagerung, Deutsch A17 Tage
Kellner / ServicekraftBankett- und Tagungsservice6+ Jahre Berufserfahrung, Kassensystem und Abrechnung, Bankettservice für bis zu 200 Personen, Deutsch B111 Tage
Koch / Chef de PartiePosten Saucier und Entremetier in der à-la-carte-Küche5+ Jahre Berufserfahrung, HACCP-Zertifikat, Mise en Place für 90 Couverts pro Service, Deutsch B19 Tage

Die Spanne von sieben bis elf Tagen erklärt sich über das Anforderungsprofil. Je enger Sprachniveau, Schichtmodell und Spezialisierung gefasst sind, desto länger dauert die Vorauswahl. Für Hilfskräfte liegen die Profile deshalb meist schneller vor als für eine Servicekraft mit Bankettroutine.

Wir verfügen über Erfahrung in der Rekrutierung von Mitarbeitern für die größten Branchen.

Die letzten Positionen, die wir besetzt haben

Gastronomie und Hotellerie

Bäcker / Backstube

Spezialisierung: Brot- und Brötchenproduktion in der Handwerksbäckerei
  • Gesellenbrief Bäcker
  • Sauerteigführung und Teigruhe
  • Nachtschicht ab 2 Uhr
  • Hygieneschulung nach IfSG §43
  • Deutsch A2
Rekrutierungszeit:
12 Tage
Einsparungen für den Arbeitgeber:
1.550 €
Gastronomie und Hotellerie

Fachkraft für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Spezialisierung: À-la-carte-Service und Getränkeberatung im Restaurant mit 80 Plätzen
  • Abschluss Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
  • Berufserfahrung 4+ Jahre
  • Kassensystem und Tagesabrechnung
  • Deutsch B1
Rekrutierungszeit:
10 Tage
Einsparungen für den Arbeitgeber:
1.650 €
Gastronomie und Hotellerie

Housekeeping-Supervisor

Spezialisierung: Zimmerkontrolle und Einteilung im Housekeeping
  • Berufserfahrung 5+ Jahre im Housekeeping
  • Einteilung von 8 Reinigungskräften
  • Kontrolle nach Hotelstandard und Mängelmeldung
  • Deutsch B1
Rekrutierungszeit:
12 Tage
Einsparungen für den Arbeitgeber:
1.750 €
Gastronomie und Hotellerie

Nachtportier

Spezialisierung: Nachtdienst an der Rezeption mit Tagesabschluss
  • Berufserfahrung 3+ Jahre an der Hotelrezeption
  • Nachtabschluss und Debitorenkontrolle
  • Alleinverantwortung im Nachtdienst
  • Deutsch B2
Rekrutierungszeit:
13 Tage
Einsparungen für den Arbeitgeber:
1.700 €
Gastronomie und Hotellerie

Rezeptionist / Empfang

Spezialisierung: Check-in, Check-out und Reservierungsannahme im Stadthotel
  • Berufserfahrung 4+ Jahre an der Hotelrezeption
  • Hotelsoftware Opera oder Protel
  • Schichtdienst inklusive Wochenende
  • Deutsch B2
  • Englisch B1
Rekrutierungszeit:
13 Tage
Einsparungen für den Arbeitgeber:
1.700 €
Gastronomie und Hotellerie

Zimmermädchen / Housekeeping

Spezialisierung: Zimmerreinigung und Wäscheservice in Hotels Erfahrung in 4-Sterne-Hotels
  • Schnell und gründlich
  • Teamfähig
  • Flexibel bei Arbeitszeiten
Rekrutierungszeit:
7 Tage
Einsparungen für den Arbeitgeber:
900€
Gastronomie und Hotellerie

Koch / Küchenchef

Spezialisierung: Küchenleitung in der Betriebsgastronomie mit 400 Essen täglich
  • Berufserfahrung 8+ Jahre
  • HACCP-Eigenkontrollsystem und Dokumentation
  • Dienst- und Bestellplanung für 9 Mitarbeiter
  • Kalkulation und Wareneinsatz
  • Deutsch B2
Rekrutierungszeit:
14 Tage
Einsparungen für den Arbeitgeber:
2.100 €
Köchin mit Klemmbrett in der Profiküche, Kollege am Herd im Hintergrund

Was müssen Sie im Gastgewerbe zusätzlich anmelden?

Die Sofortmeldung, spätestens zum Zeitpunkt der Arbeitsaufnahme. Sie gilt für bestimmte Wirtschaftszweige, das Gastgewerbe gehört dazu, und geregelt ist sie in § 28a Abs. 4 SGB IV. Beginnt die Schicht um 6 Uhr, muss die Meldung um 6 Uhr vorliegen. Übermittelt wird sie an die Datenstelle der Rentenversicherung, unabhängig von der Lohnabrechnung.

Zwei Punkte werden dabei oft übersehen. Die Sofortmeldung ersetzt die Anmeldung bei der Krankenkasse nicht, sie kommt hinzu. Zuständig sind zudem allein Sie als Arbeitgeber: Die Daten des Kandidaten liefern wir, die Meldung selbst geht von Ihrem Betrieb aus.

Wie sich die weiteren Formalitäten zwischen Ihrem Betrieb und der Vermittlung verteilen, zeigt eine Tabelle auf der Unterseite Koch aus Polen. Für alle übrigen Positionen im Gastgewerbe gilt dieselbe Aufteilung.

In welchen Regionen sind unsere Kandidaten einsetzbar?

Bundesweit. Unsere Kandidaten sind zum Umzug bereit, und außerhalb der Ballungsräume entscheidet diese Bereitschaft häufig über die Besetzung.

Zwei Fragen sollten Sie vor der Anfrage klären: Stellen Sie eine Unterkunft, oder sucht der Mitarbeiter selbst? Und ab wann steht sie bereit? Beides verschiebt den Starttermin stärker als die Entfernung zwischen Wohnort und Betrieb. Die Unterstützung bei Wohnungssuche und Behördengang gehört zum Service, das Wohnungsangebot vor Ort bleibt aber regional sehr verschieden.

Für Betriebe in Österreich und der Schweiz gelten eigene Melde- und Bewilligungswege. Auch solche Anfragen nehmen wir an.

Sie haben uns vertraut

Gastamo rekrutiert seit über zehn Jahren für Gastronomie und Hotellerie. Zu den Auftraggebern zählen McDonald’s, Hilton, East Midlands Airport und Precise Hotels.

Personal für Bau & Handwerk

Unser Unternehmen benötigte kurzfristig mehrere Mitarbeiter für eine Baustelle. Wir haben uns für das Service-Modell entschieden und innerhalb weniger Tage passende Kandidatenprofile erhalten. Drei Mitarbeiter arbeiten mittlerweile fest bei uns im Team.

  • Thomas K.
  • Bauleiter
Personal für Industrie, Technik & Automotive

Als mittelständischer Produktionsbetrieb suchen wir regelmäßig Fachkräfte. Mit dem Premium-Paket haben wir eine langfristige Lösung gefunden. Wir können bei Bedarf neue Kandidaten anfragen, ohne jedes Mal einen neuen Vertrag abzuschließen.

  • Stefan W.
  • Geschäftsführer
Personal für Gastronomie & Hotellerie

Wir haben über Gastamo zwei Köche für unser Restaurant gefunden. Der gesamte Ablauf war unkompliziert und die Kandidaten waren gut vorbereitet. Besonders positiv war, dass wir direkt mit den Bewerbern sprechen konnten. Für uns hat sich das Basic-Paket vollkommen bewährt.

  • Michael R.
  • Restaurantinhaber
Personal für Landwirtschaft

Für unsere landwirtschaftlichen Betriebe benötigen wir saisonal zusätzliche Arbeitskräfte. Besonders hilfreich war die Unterstützung bei der Vorbereitung der Kandidaten.

  • Johannes L.
  • Betriebsleiter
Personal für Industrie, Technik & Automotive

Wir waren zunächst skeptisch, Mitarbeiter im Ausland zu suchen. Gastamo hat uns jedoch gut durch den Prozess geführt. Zwei Mechaniker arbeiten jetzt seit mehreren Monaten bei uns in der Werkstatt.

  • Andreas B.
  • Werkstattleiter
FAQ

Häufige Fragen zu Personal für Gastronomie und Hotellerie

1.Wie nennt man Mitarbeiter in der Gastronomie?

Die Branche unterscheidet nach Bereich und Ausbildungsstand. In der Küche stehen Koch, Chef de Partie und Commis de Cuisine der Küchenhilfe gegenüber, im Gastraum unterscheidet man Chef de Rang und Servicekraft. Der Ausbildungsberuf im Service heißt seit August 2022 Fachmann oder Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, davor Restaurantfachmann. Im Hotel kommen Rezeptionist, Hausdame und Zimmermädchen dazu. Für die Ausschreibung beschreiben Sie am besten die Aufgabe; den passenden Titel ordnen wir zu.

2.Müssen wir die Stelle selbst ausschreiben?

Nein, das übernimmt Gastamo. Ihre Position wird auf rund 100 polnischen Jobportalen veröffentlicht, dazu kommt unsere eigene Kandidatendatenbank. Im PREMIUM-Paket erscheint Ihr Logo in den Anzeigen. Sie bekommen eine Vorauswahl mit Profilen und Recruiter-Notiz.

3.Lassen sich mehrere Stellen in einem Auftrag bündeln?

Ja. Küche, Service und Etage laufen dann über einen Ansprechpartner. Nennen Sie im Fragebogen je Position die Stellenzahl und den gewünschten Starttermin. Passende Kandidaten halten wir nach der Vorstellung sieben Tage für Ihre Entscheidung reserviert, sodass Sie mehrere Besetzungen nebeneinander bewerten können.

4.Besetzen Sie Hotels und Restaurants gleichermaßen?

Ja, dazu Kantinen, Catering und Systemgastronomie. Auch Betriebsrestaurants und Tagungshäuser fallen darunter, weil dort dieselben Rollen gebraucht werden wie im klassischen Hotelbetrieb. Ob Sie mehrere Bereiche gleichzeitig anfragen oder gezielt eine einzelne Position besetzen, ändert am Ablauf nichts. Die Kandidatenbasis ist in beiden Fällen dieselbe.

5.Womit müssen wir beim Stundenlohn rechnen?

Mit mindestens dem gesetzlichen Mindestlohn von 13,90 € pro Stunde (Stand 2026), der für polnische Beschäftigte unverändert gilt. Nach oben entscheiden Position, Erfahrung und die Tarifbindung Ihres Betriebs, etwa ein Haustarif. Bei Köchen mit Postenverantwortung und im Bankettservice liegt die übliche Vergütung deutlich darüber.

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Sagen Sie uns, welche Stellen Sie vergeben wollen und ab wann. Der Rückruf kommt am selben Werktag; passende Profile aus der Datenbank folgen, sobald das Anforderungsprofil steht.


Alles beginnt mit Gesprächen.

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  • KAPIGO Kmiecik i wspólnicy Sp. K.
    ul. Słowackiego 33-37, 33-100 Tarnów

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