Die Gastronomiebranche in Deutschland ist vielfältig und dynamisch. Von exklusiven Restaurants über lebhafte Cafés bis hin zu trendigen Bars – die Nachfrage nach qualifizierten Mitarbeitern ist hoch. Doch wie finden Sie die besten Fachkräfte, die nicht nur den Service auf ein neues Level heben, sondern auch Ihre Gäste begeistern?
Wussten Sie, dass die Gastronomie in Deutschland mehr als 1,5 Millionen Menschen beschäftigt?
Die Gastronomiebranche ist ein wesentlicher Teil der deutschen Wirtschaft. Laut dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) sind in diesem Sektor über 1,5 Millionen Menschen beschäftigt. Diese Zahl verdeutlicht, wie wichtig qualifizierte Fachkräfte für die Branche sind, insbesondere in einer Zeit, in der der Wettbewerb um talentierte Mitarbeiter zunehmend intensiver wird.
Welche Fähigkeiten sind bei Gastronomie-Mitarbeitern gefragt?
In der Gastronomie gibt es eine Vielzahl von Positionen, jede mit ihren eigenen Anforderungen. Hier sind einige der wichtigsten Fähigkeiten, die Sie bei der Einstellung von Gastronomiemitarbeitern berücksichtigen sollten:
- Serviceorientierung und Kommunikationsfähigkeit: Mitarbeiter in der Gastronomie sollten über exzellente Fähigkeiten im Kundenservice verfügen. Freundlichkeit, Geduld und die Fähigkeit, auf Kundenwünsche einzugehen, sind entscheidend für einen gelungenen Service.
- Stressresistenz und Teamarbeit: Der Gastronomiebereich kann hektisch sein, insbesondere während der Hauptgeschäftszeiten. Mitarbeiter müssen in der Lage sein, ruhig zu bleiben, effizient zu arbeiten und gut im Team zu kommunizieren.
- Fachwissen und praktische Fähigkeiten: Köche und Küchenpersonal sollten über umfangreiche Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen sowie in den Bereichen Hygiene und Lebensmittelsicherheit verfügen. Servicekräfte müssen oft schnelle und präzise Bestellungen aufnehmen und servieren können.
Faktencheck: Der Fachkräftemangel in der Gastronomie
Die Gastronomiebranche hat aktuell mit einem signifikanten Fachkräftemangel zu kämpfen. Laut einer Studie der Hochschule München gaben 73 % der Gastronomiebetriebe an, Schwierigkeiten bei der Rekrutierung von qualifizierten Fachkräften zu haben. Besonders in Städten, wo die Nachfrage nach Gastronomie-Dienstleistungen hoch ist, ist es schwierig, motivierte und erfahrene Mitarbeiter zu finden.
Wo finden Sie qualifizierte Gastronomie-Mitarbeiter?
Hier sind einige der besten Kanäle, um talentierte Mitarbeiter für die Gastronomie zu finden:
- Fachspezifische Jobportale: Plattformen wie gastropool.de oder hotelcareer.de sind auf die Gastronomie- und Hotelbranche spezialisiert und ziehen viele qualifizierte Fachkräfte an.
- Branchenspezifische Netzwerke und Messen: Der Besuch von Fachmessen und Branchenveranstaltungen wie der Internorga oder Restaurant & Hotel Expo bietet eine gute Gelegenheit, Kontakte zu knüpfen und potenzielle Mitarbeiter direkt anzusprechen.
- Soziale Medien und Netzwerke: Nutzen Sie soziale Medien wie LinkedIn oder XING, um gezielt nach Gastronomiefachkräften zu suchen und Ihre Stellenangebote zu verbreiten.
Ciekawostka: Warum ist Gastronomiepersonal oft schwer zu finden?
Die Gastronomie ist bekannt für ihre hohen Anforderungen an Mitarbeiter und die oft unregelmäßigen Arbeitszeiten, was sie für viele Berufseinsteiger weniger attraktiv macht. Die Branche hat jedoch auch den Vorteil, dass sie eine große Bandbreite an Karrieremöglichkeiten bietet, von Service über Küche bis hin zum Management.
Was sollten Sie bei der Anstellung von Gastronomie-Mitarbeitern beachten?
Um die besten Mitarbeiter zu gewinnen, sollten Sie einige Aspekte in Betracht ziehen:
- Attraktive Arbeitsbedingungen: Neben wettbewerbsfähigen Gehältern sollten Sie flexible Arbeitszeiten, gute Arbeitsbedingungen und eventuell zusätzliche Leistungen wie Mitarbeitervergünstigungen oder Weiterbildungen anbieten.
- Gute Einarbeitung und Schulung: Eine gründliche Einarbeitung und regelmäßige Schulungen sind wichtig, um sicherzustellen, dass neue Mitarbeiter die Unternehmensstandards und -prozesse kennen und umsetzen können.
- Positives Arbeitsumfeld: Ein angenehmes Arbeitsklima und eine positive Unternehmenskultur tragen wesentlich dazu bei, dass Mitarbeiter motiviert und langfristig im Unternehmen bleiben.
Gehaltsfakten: Was verdienen Gastronomie-Mitarbeiter in Deutschland?
Die Gehälter in der Gastronomie variieren je nach Position und Region. Servicekräfte verdienen durchschnittlich 1.800 bis 2.500 Euro brutto monatlich, während Köche im Durchschnitt etwa 2.200 bis 3.000 Euro brutto verdienen können. In größeren Städten und in gehobenen Betrieben sind die Gehälter oft höher.
Die Rekrutierung von qualifizierten Fachkräften für die Gastronomie erfordert gezielte Maßnahmen und eine attraktive Gestaltung der Arbeitsbedingungen. Nutzen Sie spezialisierte Jobportale, Branchennetzwerke und soziale Medien, um die besten Talente zu finden und stellen Sie sicher, dass Ihr Arbeitsumfeld und Ihre Angebote die besten Mitarbeiter anziehen und langfristig binden.